番組では、こんなことがありました

作戦会議から試食まで、開発の舞台裏をちょっとだけお見せします。

1. STEP01

   東北といえば、やっぱり牛たん

   作戦会議でFRUITS ZIPPERのみなさんがまず挙げたのが、牛たんでした。1月の東北はぐっと冷え込みます。ライブの前に、会場で体の芯から温まってほしい。そこで、おいしいご飯に牛たんをのせたネギ塩牛たん丼をめざすことにしました。

2. STEP02

   KAWAII LAB. MATESの3人が喜助へ

   実際に宮城まで来てくれたのは、次世代グループKAWAII LAB. MATESの3人。まずは喜助の牛たんを知ってもらおうと、仙台富谷店限定の「喜助の15mm牛たん本気盛り」を召し上がっていただきました。この日が人生初の食レポだったそうですが、ひと口目から「おいしい！」が止まりませんでした。

3. STEP03

   社長からの「もうひとつのお願い」

   いよいよ商品開発へ。ここで喜助グループ・株式会社キスケフーズ社長の大川原卓磨から、ネギ塩とは別に「誰も食べたことのない新しい味も、いっしょに考えてほしい」とお願いしました。ふだんの開発メンバーは「おじさん」ばかり。3人に新しい風を吹き込んでもらうことになりました。その日の撮影のあと、3人はFRUITS ZIPPERの先輩に電話で相談。イタリア風など、いろいろな味ができそう、とアドバイスをもらいました。

4. STEP04

   ダブルネギだれ、「これだ！」

   そしていよいよ、喜助の工場のスタッフも加わってタレづくりがスタート。ネギに玉ねぎを合わせるダブルネギのアイデアが生まれました。1回目は油をオリーブオイルに変えて挑戦。玉ねぎは好評だったので、2回目は量を少し減らし、油をごま油にしてもう一度。ひと口食べて、みんなで「これだ！」。牛たんの脂がすっきりして、後味はさっぱりです。

5. STEP05

   先輩のひと言から、イタリアン

   続いては新しい味。先輩のアドバイスどおり、トマトたっぷりのタレづくりが始まりました。チーズとオリーブオイルを合わせ、最後に塩で味をととのえて完成。試食では「ピザみたい！」「これはありだ！」の声が上がりました。